Anchovis mit Kapern 105 g

Zarte Anchovisfilets, mürb und grätenarm, gerollt mit Kapern in feinem Pflanzenöl eingelegt und als Halbkonserve nach traditionellen französischen Herstellungsmethoden und Qualitätskriterien in Gläser gepackt.

Artikelnummer: 309 Kategorien: , ,

Beschreibung

Unsere Anchovis sind echte Sardellenfilets, welche nach wie vor in traditionell verarbeitet werden: nach dem Fang werden die Sardellen nach Größe sortiert – für Schenkel’s Anchovis mit Kapern werden nur die kleineren Sardellen verwendet -, geputzt, in traditionelle Holzfässer geschichtet, mit Salz und Wasser bedeckt, und langsam mit Hilfe von schweren Steinen gepresst. Nach einer Reifezeit von 3 bis 6 Monaten werden die Sardellen entwässert und gespült, und in zwei Filets geteilt. Danach wird eine Kaper auf jeweils ein Filet gelegt, dieses von Hand aufgerollt, und mit Pflanzenöl in unsere beliebten Gläser gepackt.

Zusätzliche Information

Nettoinhalt

105 g

Verpackungsart

Gl

Marke

Schenkel

Verwendungstipp

Ideal als Zutat für einen Salade nicoise!

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