Quinoa, auch oft als „Inka-Korn“ bezeichnet, wird in Südamerika seit über 6000 Jahren angebaut und ist dort eines der Hauptnahrungsmittel. Es sit ideal als vollwertiger Getreideersatz im Zuge einer glutenfreien Ernährung und auch bestens für die vegetarische und vegane Küche geeignet. Schwarze Quinoa hat einen delikaten, leicht nussigen Geschmack und eine knackige Konsistenz.