Zarte Anchovisfilets, mürb und grätenarm, mild gesalzen in Sonnenblumenöl eingelegt und als Halbkonserve nach französischen Herstellungsmethoden und Qualitätskriterien in praktische, wiederverschließbare Becher gepackt
Anchovis 1000 g
Beschreibung
Unsere zarten Anchovisfilets sind echte Sardellenfilets, welche nach wie vor in traditionell verarbeitet werden: nach dem Fang werden die Sardellen nach Größe sortiert – für Schenkel’s Anchovis werden nur die kleineren Sardellen verwendet -, geputzt, in traditionelle Holzfässer geschichtet, mit Salz und Wasser bedeckt, und langsam mit Hilfe von schweren Steinen gepresst. Nach einer Reifezeit von 3 bis 6 Monaten werden die Sardellen entwässert und gespült, von Hand in zwei Filets geteilt, und in Sonnenblumenöl in den praktischen, aromaversiegelten Becher gepackt.
Zusätzliche Information
| Nettoinhalt | 1000 g |
|---|---|
| Verpackungsart | Be |
| Marke | Schenkel |
| Verwendungstipp | Als Basisgewürz haben Anchovis in der österreichischen Küche schon lange Tradition- z.B.: in einer Kapernsauce für Rinderschnitzel! |
