Anchovis 1000 g

Zarte Anchovisfilets, mürb und grätenarm, mild gesalzen in Sonnenblumenöl eingelegt und als Halbkonserve nach französischen Herstellungsmethoden und Qualitätskriterien in praktische, wiederverschließbare Becher gepackt

Artikelnummer: 311 Kategorien: , ,

Beschreibung

Unsere zarten Anchovisfilets sind echte Sardellenfilets, welche nach wie vor in traditionell verarbeitet werden: nach dem Fang werden die Sardellen nach Größe sortiert – für Schenkel’s Anchovis werden nur die kleineren Sardellen verwendet -, geputzt, in traditionelle Holzfässer geschichtet, mit Salz und Wasser bedeckt, und langsam mit Hilfe von schweren Steinen gepresst. Nach einer Reifezeit von 3 bis 6 Monaten werden die Sardellen entwässert und gespült, von Hand in zwei Filets geteilt, und in Sonnenblumenöl in den praktischen, aromaversiegelten Becher gepackt.

Zusätzliche Information

Nettoinhalt

1000 g

Verpackungsart

Be

Marke

Schenkel

Verwendungstipp

Als Basisgewürz haben Anchovis in der österreichischen Küche schon lange Tradition- z.B.: in einer Kapernsauce für Rinderschnitzel!

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