Zarte Anchovisfilets, mürb und grätenarm, mild gesalzen in Sonnenblumenöl eingelegt und als Halbkonserve nach französischen Herstellungsmethoden und Qualitätskriterien in praktische, wiederverschließbare Becher gepackt
Beschreibung
Unsere zarten Anchovisfilets sind echte Sardellenfilets, welche nach wie vor in traditionell verarbeitet werden: nach dem Fang werden die Sardellen nach Größe sortiert – für Schenkel’s Anchovis werden nur die kleineren Sardellen verwendet -, geputzt, in traditionelle Holzfässer geschichtet, mit Salz und Wasser bedeckt, und langsam mit Hilfe von schweren Steinen gepresst. Nach einer Reifezeit von 3 bis 6 Monaten werden die Sardellen entwässert und gespült, von Hand in zwei Filets geteilt, und in Sonnenblumenöl in den praktischen, aromaversiegelten Becher gepackt.
Zusätzliche Informationen
| Nettoinhalt | 1000 g |
|---|---|
| Verpackungsart | Be |
| Marke | Schenkel |
| Verwendungstipp | Als Basisgewürz haben Anchovis in der österreichischen Küche schon lange Tradition- z.B.: in einer Kapernsauce für Rinderschnitzel! |
