Brioche mit Caviar von Chefkoch Mike Köberl
Zutaten:
Brioche
Rosmarinzweig
Butter
Sauerrahm
Zitrone
Salz
Black Imperial Caviar
Zubereitung:
1. Butter in der Pfanne erhitzen und Rosmarinzweig dazugeben.
2. Brioche mit einem Glas ausstechen (Rand wegschneiden) und von beiden Seiten in der Pfanne mit Butter und dem Rosmarin anbraten.
3. Zitrone pressen – Sauerrahm mit Zitronensaft und Salz abschmecken (Achtung: nicht zu viel Salz, da Caviar auch gesalzen)
4. Briochebrot anrichten und mit dem Sauerrahm bestreichen.
5. Black Imperial Caviar auf das Brioche, welches bereits mit Sauerrahm (inkl. Zitronensaft) belegt ist.
